这几天，位于张掖市临泽县鸭暖镇的丰森农渔董事长李志刚很忙，养殖池一大批南美白对虾陆续出塘，“跳”上了市民的餐桌，也在国内火爆“出圈”。趁着流量的东风，李志刚和员工们忙着发货、接订单、解答各类咨询，接待一波接一波的客户……

南美白对虾

“海鲜陆养”落户甘肃

新年伊始，哈尔滨的爆火带动全国文旅大联动，也“炸”出不少“冷门”特产。四川出鱼子酱，重庆有澳龙，新疆育三文鱼，上海产藏红花，安徽产法国鹅肝……还有，被很多人认为是沿海特产的南美白对虾，却在远离大海的甘肃传来大丰收的喜讯，着实让广大网友们好奇。“没有海的甘肃是怎么养出南美白对虾”的话题破圈，也让“海鲜陆养”的养殖模式再次进入公众视野。

丰森农渔临泽工厂

眼下，正是南美白对虾上市的时节。为了满足网友的好奇心，1月15日，奔流新闻记者走进位于张掖市临泽县鸭暖镇的丰森农渔养殖虾棚，感受扑面而来的“海鲜味”。

偌大的水池边，工作人员正拿着网兜熟练地起虾，随着打捞大网慢慢收拢，一尾尾晶莹剔透、活蹦乱跳的南美白对虾跳跃出水，分拣、称重、充氧、装袋……

“这批虾品质特别好，每只虾个头在15-20厘米，口感鲜甜。”看着刚打捞上来的虾，李志刚说，他们养殖的虾苗都是从广东、海南等地引进，采用绿色、安全、可循环、低病害、规模化的方式养殖，品质非常好。

南美白对虾是一种舶来的物种。因其原产自美洲南部海域，又和中国对虾、墨吉对虾相似，因此叫做南美白对虾。

“养殖南美白对虾不仅可以丰富市民的菜篮子，也可以填补河西走廊地区人民对高端水产品南美白对虾的需求空白。”此前没有养殖经验的李志刚选择在河西地区养殖虾，“主要是祁连山地下水质富含锶和硒矿物质，对水产品很有益处。”

2022年底，李志刚投资的丰森新农业科技有限公司落户临泽县鸭暖镇，开启了甘肃南美白对虾“海鲜陆养”工厂化的养殖模式。

养虾大棚

戈壁滩上有了“生态虾缸”

2023年1月6日，丰森农渔第一批80万虾苗投放，成虾5月份上市。

“第一批成虾上市后反响很不错，”李志刚记得多数顾客的评价是“肉质鲜美、Q弹，有丝丝甜味。”

要在内陆养好海鲜，水质是一个技术难题。

“养虾第一步是养水。我们按照虾苗所适应的水质，改变淡水的物理和化学性质，如增加水中的溶氧量、调整水的pH值等，人工调配模拟南美白对虾在海水中的生活环境。养水一周后，虾苗的生存环境模拟成功。”关键的淡化阶段决定了虾苗的存活率。

“到目前，南美白对虾累计上市销售1万斤。随着养殖技术的不断精进和设施环境的不断改善，我们在养殖上已探索出了南美白对虾的‘生存之道’。”对于当前成虾的存活率和销售数量，丰森农渔副总经理马贵滨一脸骄傲，“完全是摸着石头过河，成虾存活率从最初的50%提高到70%，已经很不错了。”

南美白对虾是热带虾种，水温是虾养殖的生命线，其生长温度在25-32℃，因此对养殖场地的温度、水质要求非常严格，特别是对水的pH值、溶氧、盐度、温度及微量元素等要求极高。为保障水的温度以及盐度更适宜虾的生长，丰森农渔自主设计、安装的循环水系统，让虾池的水循环利用，实现零污染、零排放，又保障了养虾池的水质，在戈壁滩上打造了一个健康、绿色的“生态虾缸”。

养虾池

“祁连山海鲜”肉嫩味甜

从虾苗下水，一直到捕捞，丰森农渔厂长吕小军几乎每天都守在养殖棚里，喂养饲料、查看水质和虾的生长情况，对每一池虾苗的成长他了然于胸。

“虾苗在不同的生长阶段喂养标准、专用料均不同，每隔4个小时就要投喂一次，每天5餐，既要有花样也要精准。”吕小军介绍，对虾生长到体长1.0-2.5厘米时，每1万尾虾苗投喂量为30-200克；体长2.5-4.5厘米时，每1万尾虾苗投喂量为200-840克；体长7.0-9.5厘米时，每1万尾虾苗投喂量为2700-4360克。投喂以1.5小时左右吃完为宜。

经过三个月的精心喂养，成虾就可以上市销售，“最理想的一斤虾有30头，每头在20厘米左右，肉质鲜嫩。”眼下，9月、10月份投放的虾苗出塘上市，看着一网网肥美的南美白对虾从池塘中捞起，一包包走向市场，马贵滨的喜悦之情难以掩饰。

“每斤虾零售价在100元，这一批南美白对虾产量在1万斤左右，基本保障张掖市及河西一带市场需求。随着养殖技术不断成熟，我们计划在原有20个养殖池的基础上，再投资1.1亿元，继续实施二期项目，同步建设鳜鱼、鲈鱼养殖系统。”马贵滨说，二期投产后，按计划基地年产量可达15万斤，生产规模扩大后，在保证生产成本情况下，将会尽量降低销售价格，让普通老百姓都能吃上价格便宜且质量优质的对虾。

丰森农渔张掖甘州区直营店

南美白对虾“扎根”甘肃

早在2017年起，甘肃景泰、白银、靖远等地区开始尝试南美白对虾养殖，养殖技术由甘肃农业大学水产养殖科技创新团队指导。至目前，取得成功的这项技术已经扩展到了张掖临泽等地区。

“甘肃这些地区大多属于盐碱地，盐碱地不适宜农作物生长，但可以发展渔业，养殖本身也在促进盐碱地的改良。”甘肃农业大学教授、水产学科负责人刘哲告诉奔流新闻记者，通过不断实验，研发人员最终分离出适合景泰地区盐碱水池塘中生长的有益菌类和藻类，通过扩大培养，将其定期添加到养虾池塘中，起到了稳定藻相和菌相的作用。通过放养密度实验，他们找到了最适合的虾苗放养密度。

“现在已集成了以测水调盐、接种有益藻调节藻相、自制发酵制剂调控菌相等生态调控为关键的成虾养殖技术，使池塘生态系统变化稳定，降低了南美白对虾的养殖风险。”截至目前，关键集成技术推广面积220亩，每亩单产平均达500斤以上，亩产效益超过1.2万元。

南美白对虾

由于是露天养殖，景泰养殖的南美白对虾在10月份以后将不再投放。而临泽丰森农渔工厂化的养殖模式四季恒温，根据时间差异、生态位差异，最大限度利用资源，实现了一年四季有虾可供的局面。

“未来我们将在金昌、武威、嘉峪关等地复制推广丰森农渔基地的成功模式，实现一个基地覆盖一个城市，让南美白对虾扎根甘肃，并致力打造虾鱼产业综合体，促进村民增收致富，助力乡村振兴。”谈及未来，李志刚信心满满。

文·图丨奔流新闻记者 欧阳海杰 师天铭

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