从酒店到百姓餐桌，剩菜剩饭、丢弃不用的菜叶、剥下的果皮和蛋壳等，每天，兰州市主城区会产生360余吨餐厨垃圾，所占比重不容小觑。而这些餐厨垃圾如何处理？能否让餐厨垃圾“变废为宝”，实现资源可循环利用？

12月18日，记者跟随兰州市城市管理委员会工作人员来到位于七里河区韩家河的兰州市餐厨废弃物资源化处理厂找到了答案，了解到收运后的餐厨垃圾如何被“吃干榨净”，转化成有机肥料、生物油脂、生物燃气、复合微生物肥及土壤修复菌剂等，“变废为宝”实现资源可循环利用。

为了推动兰州“无废城市”建设，提升城乡人居环境，实现生活垃圾“无害化、减量化、资源化”处置，2011年3月，兰州市餐厨废弃物资源化处理项目落地，该项目开发的清洁能源，年生产沼气500万立方米，年发电180万千瓦时，年产生物油脂近1万吨，年减排二氧化碳13.75万吨，具有显著的节能减排效果。

进去的是臭气熏天的餐厨垃圾，出来的是可再利用的加工原料，一番流畅的操作让餐厨垃圾重获“新生”，推动了城市绿色发展。如今，兰州市餐厨垃圾处理工作取得积极进展，城区垃圾“收、运、处”体系已基本建成完善。

甘肃驰奈生物能源系统有限公司总经理康红利告诉记者，“运行十多年来，公司已累计收运处置餐厨废弃物138万多吨，相当于阻止了6.89万吨‘地沟油’、70.13万头‘垃圾猪’流向餐桌，在实现垃圾处理与资源综合利用两大目标的同时，有效提高了食品安全水平，优化了城市发展环境。”

在兰州市中心城区的大街小巷，每天定点时段都能看到甘肃驰奈的餐厨垃圾清运车来回奔忙，每到一家餐饮门店，工作人员都会认真地操作进料装置，将餐厨垃圾收装到车上，实现餐厨垃圾日产日清、应收尽收。

目前，兰州已建成主城区和永登县的全覆盖式收集网络，根据餐饮企业分布状况、餐饮行业经营特点及城市主干道的交通情况等因素，规划收运线路102条，配置专用收集车59辆，有效签订《餐厨垃圾集中收运协议》1.2万余家，有效收运店近8千家，日均出车100余台次、日均收运餐厨废弃物360多吨，切实满足了兰州市餐厨废弃物日产日清的全覆盖、全收集、全处置需求。

兰州市城市管理委员会垃圾分类科工作人员邱子恒告诉记者，全市餐厨垃圾收运处置已配备数字化收运溯源系统，具备GPS定位、收运线路、收运报表、数据统计分析等功能，可提供餐厨垃圾和废弃油脂的产生点、收运过程、处置过程和最终去向等大数据信息，为餐厨废弃物流向合法、产出能收、收后能处、信息可追溯提供了强有力保障。

文·图丨奔流新闻记者 张艾萍